Özel çikolatadaki özel tadın markası Le Coup Chocolat

Çikolata hayatımızın vazgeçilmezi, kalp dostu, mutluluk hormonu… Başta çocuklar ve kadınlar olmak üzere herkesin tutkulu rüyası çikolata. Her içeceğin yanında aranıyor. Sütlüsü de var fındıklı ya da fıstıklısı da. Fabrikasyon da üretiliyor butik de. Yani her türlüsü var piyasada…

Bugün butik bir çikolatacıdan bahsedeceğiz size. Nuray Erdem genç bir girişimci çikolata aşığı… Hem üretiyor hem satıyor, hepsinden önemlisi de tadıyor, yiyor. Oldukça da çok seviyor. Yaklaşık 1.5 yıl önce başlamış, eğitimini almış, bu işe girmiş. Herkes kafe bar açarken o çikolata üretmeyi aklına koymuş. Le Coup Chocolat’ın marka sahibi. MSA’da çikolata yapım eğitimi almış, aynı zamanda Usla Akademi’de yarı profesyonel aşçılık eğitimi görmüş.

Peki, neden çikolata? Genç girişimci Nuray Erdem, “Çikolata benim için sığınak, kaçış noktası ve endorfin demek” diyor. İyi bir çikolatanın elde tutulduğunda bir kaç saniye içinde erimeye başlaması gerektiğini söyleyen Erdem önemli bir uyarı da yapıyor:  “Türkiye’de en çok çikolata dini bayramlarda tüketiliyor ve bitter kullanımı yeni yeni artış gösteriyor. Çikolata oldukça önemli, onun için alınan çikolatalarda kullanılan maddelere, trans yağlara dikkat edilmeli ve iyi okunmalı.”

İstanbul’daki atölyelerinde kullandıkları çikolatalarda katkı maddesi, glikoz, glikoz şurubu gibi sağlığa zararlı olan hiçbir maddeyi kullanmadıklarını söyleyen Nuray Erdem,  Le Coup Chocolat markalı çikolataların soğuk mermerde geleneksel yöntemle üretildiğini belirtiyor. Ürünlerinde hakiki Belçika çikolatası callebaut kullandığını ifade eden Erdem, fiyatların ise sanıldığı gibi pahalı olmadığını, müşterinin talebine göre değiştiğini vurguluyor. Yani 40 liraya da çikolata var 240 liraya da…

Çikolata!

“Hayatımın en mutlu olduğum anını sanırım milattan önce Mayalar’a borçluyum” diyen Nuray Erdem, “Daha ne yapsınlar!? Böylesine özel bir lezzetin hayatımıza girmesini sağlamışlar” diyor. Le Coup Chocolat markasını oluştururken hedefinin özgür ruhlu, kişiye özel ve gerçek el yapımı çikolatalarla hem damakları şenlendirmek olduğunu belirten Nuray Erdem, “Hem de glikoz vb. katkı maddesi içermeyen gerçek çikolatayı, çikolata severlerle buluşturmaktı ve öyle de oldu” diye konuşuyor.  

Ürettiği çikolataların evrende tek ve sahici çikolata gurmesi olan Erdem ‘en tatlı’ anını da, “Türkiye Eğitim Gönüllüleri Vakfı’nda (TEGV) gönüllü olarak belirli periyodlarda, küçük şeflerle çikolata aktivitesi yapmak hayatımdaki en zorlu sınav, en tatlı deneyimdi” sözleriyle dile getiriyor. Hayatın en tatlı halini paylaşmak, yaşamın zor ve mutlu anlarında bir sığınak ararsanız işte hakiki çikolatanın adresi…

www.instagram.com/lecoupchocolat

[email protected]