Nusr’et’i kopyalayıp transfer ettiler

Doğuş Grubu’nun patronu Ferit Şahenk’in yeme içme sektörüne adım attığında en çok ilgi çeken ortaklığı şüphesiz, Nusr’et’ti. Doğuş, 2010 yılında Nusret Gökçe ve Mithat Erdem tarafından kurulan Nusr’et Steak House’un yüzde 50’sini Nisan 2012’de satın aldı. Bunun ardından da yeme içme sektöründe zincirleşmiş birçok gruba el attı. İstanbul DOORS Group, Sele İstanbul Restaurant Group, ortak olduğu diğer gruplardan yalnızca birkaçı. Doğuş D.ream, çatısı altındaki Lacivert’ ten Çubuklu 29’a Mezzaluna’dan  Go Mango’ya kadar tüm markalarını büyütmeye çalışıyor. Bu operasyonları arasında Nusr’et’e gözü gibi baktığı biliniyor. Nihayetinde ortaklıktan sonra Etiler’deki restoranın yanına Ankara’da ve Bodrum Yalıkavak Palmarina’da iki restoran daha eklendi.

Ancak Para Dergisi’nin kulis haberine göre son zamanlarda Nusr’et’te bir tatsızlık yaşanıyormuş. Her şey Azeri bir işadamının Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de Nusr’et benzeri bir mekan açma hazırlığıyla başlamış. Türkiye’ye geldiğinde Nusr’et’in de önemli müşterilerinden olan bu işadamı işin başına şef olarak Nusr’et’ten daha önce ayrılan bir şefi getirmiş. Bu şef garson, proje ilerledikçe Nusr’et’ten ayrılan garsonları toplamış. Restoranın açılışında son aşamaya gelindiğinde ise geçen hafta bu ekibi Nusr’et’ten topluca transfer etmiş. Öğrendiğimize göre Nusr’et işlerin yoğunlaştığı Ramazan’da yapılan bu transfer başta Nusret Gökçe olmak üzere ortakları sıkıntıya sokmuş. İlginçtir Nusr’et hızlı büyüdüğü dönemde benzer garson-şef transferleri ile gündeme gelmişti. Hatta o dönem yetiştiği Günaydın zincirinden yaptığı transferler çok konuşulmuştu. Şimdi aynı durumla kendisi karşı karşıya kaldı. Nusr’et’te hizmetin aksamaması için D.ream çatısı altındaki diğer restoranlardan hemen ek ekip kaydırılmış. Böylece kriz kısa sürede çözülmüş. Bakalım Nusr’et ekibini tutmak için neler yapacak.