İki dilim peynirdeki ‘gençlik ve sağlık’ mucizesi

“Peynirin hızlı yaşlandırdığı ile ilgili maalesef bilimsel olmayan bilgiler dolaşıyor” diyen Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez, “Peynir yaşlandırır mı? Yemeyelim mi?” sorularına yanıt verdi.

Dönmez, “Peynir hem geleneksel besinimiz hem de oldukça yararlı bir süt ürünüdür. Anadolumuz'da yüzlerce çeşit peynirimiz üretilmektedir. Probiyotik etkili ve kalsiyum deposu olan peynirin sağlıklı beslenme de bulunması genel sağlığımıza fazlasıyla olumlu etki sağlamaktadır.

Yaşlandırma konusuna gelince tüm araştırmalar tam tersini bize göstermektedir. Peynir; içindeki whey proteinleri ile cilt sağlığı ve cildin yaşlanma karşıtı mekanizmasını destekleyebilen mükemmel süt ürünüdür” dedi.

Dönmez, peynirdeki mucizeyi şu sözlerle ifade etti:

“Peynir, deride pigmentasyon hastalıklarının artışına neden olan tirozinaz enziminin çalışmasını baskılayarak liken, akantosiz nigrikans ve deri artmış pigmentasyonu gibi hastalıkların önlemesine destek sağlayabilmektedir. Düzenli 2 dilim tam yağlı peynir yediğinizde yaşlanma karşıtı kolajen 1'in dermal fibroblastlarda üretimini artırdığı gösterilmiştir.

Elastin cildin elastikiyetini koruyan bir bileşendir. Yaşlanma ile elastin sentezinin azalmasıyla cildin sıkılığını kaybetmesine neden olur, kırışıklıklar artar. Peynirdeki whey proteinleri elastin sentezinin artmasını sağlayabildiği gösterilmiştir.

KOLESTEROL DÜŞÜRÜCÜ, TANSİYON AZALTICI, KANSER ÖNLEYİCİ

Aynı zamanda peynir kazeini yüksek kaliteli protein, yağ asitleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, A, K2, B2, B12 vitaminleri, probiyotikler, kısa zincirli yağ asitlerinden zengin süper besindir. Peynir laktoferrin, lizozim ve beta laktoglobin gibi biyoaktif peptitler içerir ve kolesterol düşürücü, tansiyon azaltıcı, kanser önleyici ve bağışıklık sistemimizi modüle edici etki gösterir.

Peynir kas kazanımını ve kasların güçlenmesinde yarar sağlar. Peynir ve sütteki kazein kardiyovasküler, bağışıklık ve sindirim sistemi üzerine koruyucu etki gösterir. Peynir triptofandandan zengin süt ürünüdür. Peynir yediğinizde serotonin sentezi artar ve beyin sağlığınızı korur. Peynir ve sütteki immünoglobinler bağırsak mukozasını patojenlere karşı da korur. Sağlıklı beslenmenizde peynir ve sütü eksik etmeyin. Her gün 2 dilim peynir mükemmeldir.” (Sabah)

Kalpten gelen sinsi tehlike

Genç ölümlerde kalp gribi kuşkusu

Yapay tatlandırıcı obeziteyi tetikliyor