Çiğköftede tescil kavgası büyüyor

Gaziantep'te 3 sivil toplum kuruluşunun, şehrin mutfak kültürüne ait 30 çeşit yemeğe coğrafi tescil işareti almak için Türk Patent Enstitüsü'ne (TPE) başvurması üzerine Şanlıurfa ayağa kalktı.
Çünkü tescil listesinde çiğköfte yer alıyor. Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası (ŞUTSO) Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Ertekin, tescilin iptali için başvuruda bulunacaklarını söyledi. Şanlıurfa Lokantacılar Köfteciler ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Mehmet Kaçak da çiğköfteyi kaptırmamak için her türlü platformda mücadele etmeye hazır olduklarını kaydetti. Gaziantep mutfak kültürünü bilen uzman kişilerden oluşan komisyonun çalışmaları sonucunda belirlenen yemekler arasında çiğköfte de yer alıyor. Bunun üzerine, adı çiğköfte ile özdeşleşen Şanlıurfa, yapılan tescil başvurusuna büyük tepki gösterdi. Yerel internet sitelerinde, 'Çiğköftemiz Gaziantep adına tescil ediliyor' başlığıyla yer bulan haberlere, Şanlıurfa halkı yaptıkları yorumlarla büyük tepki gösterdi. Şanlıurfalılar, ilin yöneticilerini konu hakkında duyarlı olmaya davet ederken, bazı sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri de tescil başvurusundan büyük üzüntü duyduklarını belirtti. ŞUTSO Yönetim Kurulu Başkanı Ertekin, yapılan başvurunun hoş bir davranış olmadığını dile getirerek, "Biz bu başvuruya itiraz edeceğiz. Şanlıurfa'nın malına sahip çıkılması hiç hoş değil. Biz çiğköfte ile ilgili seneler önce de tescil almıştık. Diğer ürünlerimize ait tescil çalışmalarımız da sürüyor. Ancak bu şekilde karışılması doğru değil." diye konuştu. Başvuruya itiraz edenlerin başında gelen Şanlıurfa Lokantacılar Köfteciler ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Mehmet Kaçak da çiğköftenin kendi memleketlerinin bağrından çıktığını savunuyor.
Gaziantep Üniversitesi Gastronomi Mutfak Sanatları bölüm başkanı olan Yrd. Doç. İlkay Gök Pınarlı, çiğköftenin diğer şehirlerle benzeşmesinin normal olduğunu belirterek şunları söylüyor: "Biz tescili Antep usulü çiğköfte için yaptık. Bizim bunu tekelimize alma derdimiz yok. Biz Gaziantep ve ülke adına alıp korumaya çalışıyoruz. Orijinal halini korumak ve diğer şehirlerde yapılanlarla arasındaki farkı ortaya koymak için çaba gösteriyoruz. Mesela onlar çiğköfteye isotu doldururlar, biz o kadar kullanmayız. Biz nar ekşisi de kullanırız. Biz Urfalılar kızdı diye geri adım atmıyoruz. Onlar da Urfa çiğköftesi diye tescil alabilir." zaman