Ana SayfaYaşam-MagazinSevdiğimiz bazı yiyeceklerin ilginç kaynakları---

Sevdiğimiz bazı yiyeceklerin ilginç kaynakları

5 / 5
Sevdiğimiz bazı yiyeceklerin ilginç kaynakları
24 Nisan 2018 - 13:31 www.finansingundemi.com

Jöle ve jelatin

Tatlılarda kullanılan jöle, gıda boyalarıyla canlı renklere ve şekerle tatlı bir tada kavuşur. Jölenin temel maddesi ise jelatindir. Peltemsi bir yapısı olan jelatin hayvansal bir üründür. Eti için tüketilen hayvanların deri, kemik gibi artıkları kaynatıldığında, bunların içerdiği bağ dokularındaki kolajen molekülü parçalanarak suya karışır. Bunlar süzülüp kurutularak toz haline getirilir.

Bu karışıma kaynar su eklendiğinde moleküller yeniden birbirine tutunur ve soğutulduğunda jöle içinde bulunduğu kabın şeklini alır. Jöle tatlısı yaparken eklenecek meyvelere dikkat etmek gerekir. Zira ananas ve papaya gibi meyvelerdeki aktif enzimler, jöledeki kolajen örgüsünün kırılmasına ve jölenin sıvılaşmasına neden olabilir.

Jelatin bir zamanlar özellikle Amerika'da çok yaygın tüketiliyordu. Tatlıların yanı sıra salatalarda bile jöle kullanılabiliyordu. Evde yapım için verilen tariflerde ise koyun ve inek ayaklarından balık mesanesine, geyik boynuzundan fildişine kadar birçok malzeme kullanılabiliyordu.

Bu gıda ürünlerinin kaynağına indiğimizde, insan olarak birçok malzemeyi tüketme kapasitesine sahip olduğumuzu bir kez daha görmüş oluyoruz.

YORUMLAR (0)
:) :( ;) :D :O (6) (A) :'( :| :o) 8-) :-* (M)
BANKA HİSSELERİ
Hisse Fiyat Değişim(%) Piyasa Değeri
AKBNK 51,80 -0,58 269.360.000.000,00
ALBRK 5,90 -0,17 14.750.000.000,00
GARAN 109,00 -0,73 457.800.000.000,00
HALKB 20,04 3,03 143.982.951.961,68
ICBCT 12,56 0,24 10.801.600.000,00
ISCTR 11,99 0,00 299.749.640.300,00
SKBNK 5,25 -4,55 13.125.000.000,00
TSKB 10,42 -0,86 29.176.000.000,00
VAKBN 22,62 0,53 224.298.144.850,26
YKBNK 24,48 -0,08 206.783.815.432,32