Şahin Sucukları'ndan dev adımlar

1 / 11

---

SERAP SÜRMELİ - FINANSGUNDEM.COM/KAYSERİ

Uçağımız, ticari zekasına tüm dünyanın şapka çıkardığı kente inişe geçerken, beni nasıl bir manzaranın beklediğini düşünürken, ekmek arası, mangalı, tavası geliyor gözümün önüne. Gözümü kapatıyorum, bu kez o mis gibi kokusunu hissediyorum. İnanılmaz bir duygu... Ee, ne de olsa pastırma, sucuk cennetine ayak basıyorum...

Kayseri'nin Uluslararası Havalimanı'na çok yakın, ziyaret edeceğimiz tesisler. İstanbullu deyimiyle "5 dakikada Beşiktaş" misali, 5 dakikada Cumhuriyet'le yaşıt Şahin Sucukları'ndayım. Reklam ve Halkla İlişkiler Müdürü Ayşegül Sünbül, o 5 dakikaya tarihi şirketi de, koca bir kenti de sığdırıyor adeta. Hem anlatıyor,hem sevdiriyor insana.

Geldiğimiz mekan, sucuk yuvası. Salih Fazlıoğlu'nun ifadesiyle adı konulmamış, Türkiye'nin ilk et Organize Sanayi Bölgesi burası. Kayseri'nin tüm markaları iç içe, yan yana. Yani 'rekabet' kolkola. Salih Bey, Şahin Sucukları CEO'su,  Yönetim Kurulu Üyesi. Aslında çok daha fazlası ama o kendini böyle tanıtıyor, kartvizitinde de böyle yazıyor.

Konuşkan, sıcak, işinin ehli. Pastırma, sucuk dede mesleği. Ancak önemli bir ayrıntı, herkes bankacı bir o kasap... O da ne mi? Bunu biz değil, Salih Fazlıoğlu'nun verdiği bilgiler söyletiyor aslında. Kayserili Şahin Sucukları'nın CEO'su  Salih Fazlıoğlu, "Halamın eşi Numan Aksoy 1980’lerden önce Merkez Bankası Başkanıydı. ING Genel Müdürü Pınar Abay yeğenim olur. Yani bir kasap biz çıktık" diye konuşuyor. Bir nefes alıyor, bankacılığa annesiyle devam ediyor: "Annem Cıngıllıoğu Ailesi'ndendir. Bankacılık kökenimiz oldukça eskidir..."

Demirbank'ın kurucusu Cıngıllıoğlu Ailesi ile kan bağını anlattıktan sonra işine, dedesine dönüyor Fazlıoğlu. Bugün Türkiye'nin gıda markaları arasına giren Şahin Sucukları'nın varlık sebebini, "Apikoğlu, rahmetli dedemin kasabıdır" sözlerinde yakalıyoruz.

Salih Bey, alaylı olarak başladıkları sucuk dünyasında, "Bizim sektörde markaya yatırım yapan ve markaya önem veren, ciddi şekilde branşlaşmış olan, sadece et üzerine giden tek firmayız" diyecek kadar iddialı. Yeni nesillerin okuduğunu belirtiyor, "Kasaplığa biz devam ediyoruz ve elimizden geldiğince iyi yapmaya çalışıyoruz" diyor. Özellikle merdiven altı üretimin insanların canını çok sıktığı, yaktığı bir üründe, "Markaya ve Ar-Ge'ye çok ciddi yatırım içindeyiz" ifadesini bir kenara atmamak, altını çizmek gerekiyor.

Kokusuz sucuğu yapan ilk firma olduklarını, Türkiye'yi çok yakında yeni bir damak tadıyla, az tuzlu sucukla tanıştıracaklarını söyleyen Fazlıoğlu, piyasada 10,15 liraya satılan sucukların nasıl bir tehlike, tehdit içerdiğini, " Gerçek sucuk yüzde 85-90 et, yüzde 10-15’de baharat ve sarımsaktır. Bu çok ciddi bir paradır. Kuruması, fermante olması, su kaybı, işçilik eklendiğinde gerçek sucuk 40 liranın üzerinde satılandır" sözleriyle anlatıyor.

1940 yılında kurulan sucuk bölgesinden taşınma hazırlıkları içinde Şahin Sucukları. Yeni adres yine Kayseri'de, Mimar Sinan Organize Sanayi Bölgesi'nde. 43 bin metrekaresi kapalı, 70 bin metrekarelik alandaki inşaat tüm hızıyla sürüyor. Salih Bey'in, "Türkiye'nin en büyük, Avrupa'nın en modern tesisi olacak" dediği yeni fabrikanın maliyeti , yatırım tam bittiğinde 100 milyon euroyu bulacak. Raf ömrü 90 gün, dondurulmamış, kimyasalın uğramadığı, sadece ambalajıyla ilk günkü gibi taze ve proteini korunmuş ürün tüketiciyle buluşacak. Tabi ki bu ürünün tanıtımı da şölen havasında olacak. Zaten. büyük bir medya tanıtım atağı için beyin fırtınası yapılmış bile. Ama ilginç olan, imalat safhasının internet üzerinden canlı yayınlanacak olması. Yani, Türkiye'nin ya da dünyanın her hangi bir köşesinde bir sucuksever, günün herhangi bir saat diliminde fabrikanın sitesine girip, o canım lezzetin nasıl doğduğuna kendi gözleriyle şahit olacak. Bu bile marka olmanın, kendine güvenmenin önemli bir göstergesi.

2014'ü ve yeni hedefleri anlatırken, "Vizyonumuzu daha üst taraflara taşıyacağız, güvenirliliğimizi, ilişkilerimizi arttıracağız. Herkes küçülebilir ama biz büyüyeceğiz" diye konuşan Fazlıoğlu, yabancı ortaklık için de, Körfez'den, Avrupa ve Amerika'dan ciddi teklifler aldıklarını, görüşmeler yaptıklarını keyifle anlatıyor. Ama bu nokta da Kayserili damarı ortaya çıkıyor: "Bu teklifler tabi ki hoşumuza gitti. Ama biz ticaret adamıyız ve Kayseriliyiz. Ucuza da gitmek istemiyoruz..."

Salih Fazlıoğlu, Şahin Sucukları'ndan içeri girecek ortağın alacağı payı açıklamaktan çekinmiyor: Yüzde 20.

DÖVİZ DE, FAİZ DE BİZE ETKİLEDİ...

Tabi o ambalajın altında sadece sucuk yok. Pastırma, sucuk, salam, sosis, kavurma, füme dilim, füme et de raflardaki Şahin ürünler arasında. Peki, satışlar nasıl gidiyor? Hedefler ne durumda? Bu noktada sözü Şahin Sucukları Genel Müdürü Mustafa Demirpalta alıyor. "Biz 2013’de beklentilerimizi karşıladık aslında.  Yaklaşık yüzde 45’e yakın bir ciro artışımız var" diye giriyor söze. Yaşadıkları sıkıntıyı, iki cümleyle, hiç abartmadan, "Bu yeni yatırımımız olan fabrikamızda sipariş ettiğimiz büyük makinelerde döviz bazında ciddi bir darbe yedik. Tek dövizde değil, faizdeki artışta etkiledi maalesef" diye özetliyor.

Konuşmasından ortaya çıkıyor ki, Kayseri'den 5 şirket borsada. Ancak Şahin Sucukları 'halka açılma' konusunda ne düşünüyor? Merak ediyoruz, soruyoruz. Konunun son 3, 4 yıldır masada olduğunu, şartların oluşması halinde 2016'da Borsa İstanbul'a gelmek istediklerini söylerken verdiği yanıt , Anadolu Kaplanları'nın borsaya niçin uzak durduklarını da anlamak adına önemli:  "Özellikle Anadolu şirketlerinin borsaya girmemesinin nedeni  Anadolu insanı karşısında helalleşebileceği insan arıyor. En az yüzde 20 hissenizle bir ortak alıyorsunuz ve bu insanları görmenizin imkanı yok. Anadolu insanı bir de şöyle düşünüyor, eğer borsaya açılırsa siz onların elindeki oyuncaklarını almış oluyorsunuz. Kimse oyuncağını vermek istemiyor. Yani patronlar bundan çok memnun olmuyor..."

Bu konuda şirketleri iknayı yetkililere bırakıyor, röportaja başlıyoruz. İşte Türkiye'nin adını, tadını bildiği bir Anadolu markası, işte Şahin Sucukları'nın dev adımları. Şahin Sucukları CEO'su Salih Fazlıoğlu ve Şahin Sucukları Genel Müdürü Mustafa Demirpalta Finangundem.com'a konuşuyor...