Ramazan’ın zam şampiyonu baklavalık Antep fıstığı oldu. Ürünün kilosu 45 liradan 63 liraya yükseldi
Ramazan ayında daha çok et, pide ve bakliyat gibi ürünlerdeki fiyat artışları tartışılırken, asıl zam baklavalık fıstığa yapıldı. Ramazan öncesi kilosu 45 lira olan baklavalık Antep fıstığının kilosu 63 liraya çıktı. Baklavada en büyük maliyeti fıstık ve tereyağı oluşturuyor.
Üretimi azaltırız
Fıstık zammını bayrama yansıtmak istemeyen baklava üreticileri, bayram sonrası baklavaya en az yüzde 10 zam yapmaya hazırlanıyor.
Faruk Güllüoğlu Baklavaları Yönetim Kurulu Başkanı Faruk Güllü, bu sene fıstık rekoltesinin az olduğunu belirterek, “Simsarlar bunu kullanıyor. Ramazan’da fiyatı en fazla artan ürünlerden biri. Şimdilik artırmadık ama maliyetler çok yükseldi. 1 ay sonra baklava fiyatı yüzde 10 yükselir” dedi.

Fıstık fiyatlarında spekülasyon yapanlara direneceklerini de belirten Güllüoğlu, “Gerekirse üretimi azaltıp fıstık fiyatlarını frenlemeyi bile düşünüyoruz” diye konuştu.
Ramazan’da baklava yedik
Ramazan ayının yaza denk gelmesi sebebiyle baklava satışlarının düşmesi beklenirken tam tersine artış olduğunu belirten Faruk Güllüoğlu, sadece Ramazan ayında 200 ton baklava ve 25 ton Güllaç sattıklarını söyledi. Güllüoğlu, “Oruç süresi uzun olunca insanların tatlı talebi artıyor. İftara daha özenle hazırlanılıyor. İftar geçiştirilmediği için de baklava tüketimi artıyor” diye konuştu.
3-4 bin tepsi kayboluyor
Bayramda sattıkları baklavaların, depozito iadesine rağmen tepsilerinin geri gelmemesinden yakınan Güllüoğlu, “Her yıl 3-4 bin tepsimiz kayboluyor” dedi.