Kişiye özel fındık yaptı bankacılar abone oldu Kubilay Yaman, Karadeniz Bölgesi'nde fındık bahçeleri olan binlerce kişiden biri. Ancak o hemşehrilerinden farklı olarak, fındığı kavurdu, "Elden" markası adı altında kişiye özel olarak satışa sundu. Bugün başta İstanbul'da olmak üzere özellikle bankacılardan büyük talep alan Yaman, sadece 4 ayda 3 bin kişilik müşteri portföyüne ulaştı. Giresun'da 50 yıldır fındık ticareti yapan bir aileden gelen 34 yaşındaki genç girişimci, geçen ocakta kurduğu Elden Gıda şirketi ile internetten ya da telefonla sipariş alıyor. Siparişin hemen ardından kavrulan fındıkları, isme özel olarak hazırlayan Yaman, en geç 2 gün içinde fındıkları sahibine ulaştırıyor. Arkadaşlarına hediye etmek amacıyla hobi olarak başladığı işin kısa zamanda büyüdüğünü anlatan Yaman, şirketinde 6 çalışanı bulunduğunu, kendisinin de tüm işlemleri kontrol ettiğini söyledi. Müşterilerinin yüzde 70'ini bankacıların oluşturduğuna dikkat çeken Yaman, "Önce biri alıyor, sonra tüm bankaya yayılıyor. Siparişlerin çoğu ise İstanbul'dan" dedi. Müşterilerden gelen talebi karşılayabilmek için yakında fındık ve fındık mamulleri satışına başlayacaklarını da açıklayan Yaman, Giresun'da turizm sezonuna yetiştirecekleri 2 adet fabrika satış mağazası ve turistik bölgelerdeki standları ile bilinirliklerini artırmayı hedeflediklerini kaydetti. Ürünler 2 kez seçiliyor Yaman, Elden markasıyla aileden gelen köklü deneyimi çağdaş bilgilerle harmanlayarak yepyeni bir üretim ve pazarlama yöntemi oluşturduklarını söyledi. Genç girişimci, üretim aşamasına ilişkin olarak şu bilgileri verdi: "Türkiye'de 'Giresun' ve 'Levant' olmak üzere iki kalitede fındık üretilir. Biz, ürünleri birinci sınıf Giresun kalitesi fındıklardan ve iki kez seçiyoruz. İlki kavrulmadan önce, ikincisi kavrulduktan sonra. Dolayısıyla paketlerde fire olmuyor. Ayrıca bugüne kadar fındıkseverler, satış kanallarına gittiğinde ortalama iki ay önce kavrulan ürünleri alıyordu. Biz ise sezonda toplanan Giresun kaliteli fındığını, tüketiciden talep gelmeden kavurmuyoruz. Sipariş gelir gelmez, fındıkları kabuklarından ayırıp, geleneksel tava kavurma fırınlarında, "demleme" yöntemiyle kavuruyoruz. Kavurma işlemi günlük 08.30-18.30 arasında ve her saat başı yapılıyor. Kavrulan fındıklar soğuduktan sonra 40, 250, 500 gram ve bir kiloluk özel vakumlu ambalaja giriyor. Kutuların üzerine kavrulma saatini ve tüketicimizin adını, hediye paketi yapıp verilecek kişinin adını veya notunu yazıyoruz. Siparişler adrese kargo yoluyla en geç 2 gün içinde ulaştırılıyor." Fiyatlar değişiyor Paket fiyatlarının Giresun'daki fındık borsasına göre günlük olarak değişebildiğini anlatan Yaman, paketlerin ortalama 1 TL 25 kuruş ile 20 TL arasında satıldığını ifade etti. Yaman, müşterilerin paketle ilgili her aşamada e-posta ile bilgilendirildiğinin de altını çizdi. Siparişlerin yüzde 70'inin hediye olduğunu belirten Yaman, şu anda yurtiçine çalıştıklarını, yurtdışından da yoğun talep gelmesine rağmen kargo masrafları nedeniyle şimdilik bu hizmeti yapamadıklarını dile getirdi. Yaman, "50 TL'ye kadar olan alışverişlerde 5 TL'lik kargo bedeli müşteriye ait, üzeri alışverişlerde ise biz karşılıyoruz" dedi. Tazelik için limit 5 kilo ile sınırlı Bilkent Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Ekonomi Bölümü mezunu olan Kubilay Yaman, Türkiye'nin dünya fındık üretiminin yüzde 75'ini yaptığını ama iç pazarda hala özel bir markası bulunmadığını vurguladı. Yaman, "Elden markası ve 'Kavrulur kavrulmaz' sloganıyla yurtiçinde yavaş yavaş marka haline geliyoruz. Anneler Günü'nde 250 kilo fındık sattık. Ürünlerin taze kalması için 5 kilodan fazla sipariş almıyoruz" dedi. Ayten Güvenkaya/Referans